TOMART & TOMSA Gaziantep Salçası: Sofralarımızdaki Miras

Bugün, Türkiye'nin güneydoğusunda bir lezzet hazinesi olarak kabul edilen Tomart & Tomsa Gaziantep salçasının gizemli dünyasını keşfetmek için buradayız. Bu eşsiz salça, sadece Gaziantep mutfağının değil, aynı zamanda Türkiye genelinde ve dünya çapında da büyük bir hayran kitlesi bulunduruyor…

Gazeteci; Bugün bizimle olan konuğumuz,  Tomart &Tomsa Gaziantep salçasını üreten Tomart Gıda Aş’nin Yönetim kurulu başkanı Aydın Erbay ile bu efsane lezzeti konuştuk.  Merhaba;

Aydın Erbay ; Merhaba, teşekkür ederim. Ben de bu röportajı yapmaktan dolayı çok mutluyum.

Gazeteci: Gaziantep salçası, gerçekten Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak biliniyor. Size göre,  Tomart & Tomsa  salçasını  özel kılan nedir?

Erbay: Tomart & Tomsa Gaziantep salçasını özel kılan en önemli faktör, kullanılan biberlerin ve domateslerin kalitesidir. Biz burada, güneşte kurutulan özel biberleri ve domatesleri seçer ve geleneksel yöntemlerle işleriz. Bu da salçaya kendine özgü bir aroma ve lezzet kazandırır. Biz de Tomart & Tomsa olarak bu geleneksel yöntemlere bağlı kalarak ve  yüksek hijyen standartlarıda üretim yaparız.  

‘’‘Tomart & Tomsa Gaziantep salçasını özel kılan en önemli faktör, kullanılan biberlerin ve domateslerin kalitesidir’’

Gazeteci: Yani, bu salça sadece bir malzeme değil, aynı zamanda bir sanat eseri gibi mi?

Erbay: Kesinlikle!  Adımızdan ve sloganımızdan da belli değil mi ? ‘’Tomart  salça sanatı ‘’  Gülümsüyoruz …

Bakın;  Biz, üretimimizin her adımında  özenle çalışıyoruz. Biberlerin, domateslerin  seçiminden, kurutulmasına, öğütülmesinden salça haline getirilmesine kadar her aşama, bir sanatkarın  elinden geçer. Ve bu süreç, Tomart & Tomsa Gaziantep salçasını sadece bir malzeme değil, aynı zamanda bir miras ve kültürel bir değer haline getiriyor. Zaten kuruluş hikayemizde de mutlaka okumuş ya da duymuşsunuzdur .

‘’Biz beş ortak . bu mirasa sahip çıkmak ve gelecek nesillere bu lezzeti tattırmak amacıyla bu yola çıktık ! ‘’

Gazeteci: Anlaşılan, üretmiş olduğunuz  Tomart Gaziantep salçasını sadece bir malzeme olmanın ötesinde, bir kültürel sembol olarak  görüyor ve bu konuyu şirket misyonu olarak tanımlıyorsunuz !

Erbay ; Evet, tabii ki, Tomart&Tomsa Gaziantep salçası, bizim kültürümüzü, geçmişimizi ve topraklarımızın bereketini yansıtıyor. Bu salça, aynı zamanda bir nesilden diğerine aktarılan bir miras, bir geçmişin izidir. Bu yüzden, bu salçayı üretmek ve korumak, bizim için büyük bir sorumluluktur.

‘’Tomart&Tomsa Gaziantep salçası, bizim kültürümüzü, geçmişimizi ve topraklarımızın bereketini yansıtıyor.’’

Gazeteci: Gaziantep salçasıyla yapılan yemekler genellikle çok seviliyor. Sizce bu salça hangi yemeklerle en iyi uyum sağlar?

 Erbay; Gaziantep salçası, aslında çok yönlü bir malzemedir. Kebaplar, dolmalar, çorbalar, mezelerde, hatta kahvaltılarda bile kullanabilirsiniz. Ancak, benim kişisel favorim, Tomart & Tomsa Gaziantep salçası ile yapılan çiğ köfte ve tabiiki de çocukluğumuzun damak tadı, salçalı ekmek lezzeti ile, kahvaltı ya da atıştırmalık yapmak. Tomart & Tomsa salça aslında tek başına bile, sağlıklı ve lezzetli bir gıda.  

. ‘’Tomart & Tomsa salça aslında tek başına bile, sağlıklı ve lezzetli bir gıda’’

Gazeteci: Son olarak, Tomart & Tomsa Gaziantep salçasını denememiş olanlara ne söylemek istersiniz?

Erbay ; Onlara sadece bir lezzet değil, aynı zamanda bir kültür ve tarih deneyimi yaşayacaklarını söylemek isterim. Tomart & Tomsa Gaziantep salçası, sofralarınıza sağlıklı, lezzetli bir damak şöleni getirecek. İddia ediyorum ki,  bu lezzeti bir kez deneyenler, bir daha vazgeçemeyecekler!.

‘’İddia ediyorum ki,  bu lezzeti bir kez deneyenler, bir daha vazgeçemeyecekler..!’’

Gazeteci: Aydın bey ;Bize  Tomart & Tomsa Gaziantep salçasının lezzetli dünyasını tanıttığınız için, teşekkür ederiz.

Aydın Erbay :Ben teşekkür ederim. Herkesi bu lezzetin tadına bakmaya davet ediyorum. Ancak şunu da eklemek isterim; Tomart & Tomsa  sadece salçalarıyla değil aynı zamanda Gaziantep’in   yöresel soslarıyla da meşhurdur. Tomsa Yöresel soslarımız,ile ilgili olan kısmı da ayrıca bir röprtaj konusunda konuşmalıyız Zira, Doğal içeriklerle hazırlanan  soslarımız geleneksel üretim yöntemleri ve kalite standartlarına bağlılıkla her bir damlasında Gaziantep'in lezzet mirasını taşıyor…

Gazeteci ;  Memnuniyetle Aydın bey, tekrar görüşmek üzere Tomart ve Tomsa’nın lezzet yolculuğu sonsuz olsun …